Ich habe mir das im Backend angesehen und konnte keinen Fehler im Plugin oder dem CSS Code gefunden.
Die aktuell verwendete PHP Version 7.4 solltest du aber dennoch über deinen Kundenaccount beim Hoster auf PHP 8.1 umstellen.

Warum der CSS Code weder in den Template-Optionen noch in der custom.css berücksichtigt wird, kann ich dir aktuell nicht beantworten.

Astroid habe ich trotzdem auf die aktuelle Version upgedatet aber das war nicht die Ursache.

Danke für die Recherche und den Update. Die alte Website nutzt rockspoket, das läuft nicht mit PHP 8, deshalb kann ich noch nicht umstellen bis die neue fertig ist. Kann es sein, dass irgendwie die Reihenfolge, in der das CSS für UIKIT und die custom CSS angezogen werden, nicht stimmt? Die Umdefinition war ja unter F12 zu sehen, nur wieder überschrieben/durchgestrichen. H1 hat ja geklappt.